Cacau em Pó Alcalino: Mais Sabor, Menos Amargor e Muitos Benefícios

Vagner Reis Vagner Reis
2 de abr. de 2024
2 min de leitura

Atualizado: 8 de ago.

O cacau em pó alcalino é o segredo por trás de sobremesas irresistíveis, chocolates cremosos e receitas mais suaves ao paladar.Além do sabor marcante, ele também é rico em nutrientes que favorecem a saúde do corpo e da mente.

Neste artigo, você vai descobrir:

O que é o cacau alcalino e como ele é produzido
Suas vantagens em relação ao cacau natural
Benefícios para a saúde e usos na cozinha
Onde comprar o melhor cacau em pó alcalino

O que é o Cacau em Pó Alcalino?

O cacau em pó alcalino passa por um processo chamado alcalinização (ou processo holandês), no qual é tratado com substâncias alcalinas para reduzir a acidez natural do cacau.Isso resulta em:

Sabor mais suave
Cor mais escura e uniforme
Textura mais cremosa

Diferença entre cacau alcalino e cacau natural

Característica	Cacau Natural	Cacau Alcalino
Sabor	Mais amargo	Mais suave e encorpado
Cor	Marrom claro	Marrom intenso
pH	Ácido	Neutro ou levemente alcalino
Uso ideal	Receitas ácidas (bolos, pães)	Sobremesas cremosas, chocolates e bebidas

Benefícios do Cacau em Pó Alcalino

✔️ Fonte de antioxidantes (flavonoides)✔️ Melhora o humor por estimular a produção de serotonina✔️ Contém magnésio, que ajuda na função muscular e relaxamento✔️ Pode reduzir a pressão arterial✔️ Aumenta a energia naturalmente

💡 Mesmo após a alcalinização, o cacau ainda preserva parte dos seus compostos bioativos benéficos à saúde.

Como usar o Cacau em Pó Alcalino

Bebidas: chocolates quentes, shakes e vitaminas
Confeitaria: bolos, brownies, cookies e mousses
Culinária fit: receitas proteicas e low carb
Decoração: polvilhar sobre sobremesas, cafés e chantilly

📌 Por ter sabor suave, o cacau alcalino é excelente para receitas que exigem menos amargor.

Cacau Alcalino é saudável?

Sim! Embora perca parte dos antioxidantes no processo de alcalinização, ele ainda é nutritivo e mais palatável para quem não gosta do sabor amargo do cacau puro.O segredo é escolher um produto 100% cacau, sem açúcar adicionado.